आलू पराठा

आलू पराठा

⏱️ 1h 10m में तैयार 🥄 तैयारी 25 min 🔥 पकाना 45 min 👥 6 सर्विंग 👁️ 30 बार देखा

यह एक पारंपरिक भारतीय आलू पराठा है जो हर आयु वर्ग के लिए बहुत लोकप्रिय है। बरसात के दिनों में परोसने के लिए यह एक स्वर्गीय व्यंजन है। यह एक आसान रेसिपी है और निश्चित रूप से समूह को आनंददायक है। प्रत्येक पराठे को मक्खन के पतले टुकड़े से सजाएँ और सादे दही के साथ परोसें।

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🔗 रेसिपी का स्रोत AllRecipes

#नान
👨‍🍳 विधि

एक स्टीमर को सॉस पैन में रखें और स्टीमर के तली के ठीक नीचे पानी भरें।

पानी को उबालें।

आलू डालें, ढक दें और नरम होने तक, 10 से 15 मिनट तक भाप में पकाएँ।

आंच से उतार लें.

मध्यम आँच पर एक मध्यम कड़ाही में 1 1/2 चम्मच वनस्पति तेल गरम करें।

जीरा डालें और हल्का भूरा होने तक 2 से 3 मिनट तक पकाएं।

चिली मिर्च, करी पत्ता और अदरक डालें; लगभग 1 मिनट तक पकाएं और हिलाएं।

आलू, हल्दी और नमक डालें; लगभग 5 मिनट तक पकाएं और सावधानी से हिलाएं।

आलू को एक कटोरे में निकाल लें और लगभग 15 मिनट तक ठंडा होने दें।

एक उथले कटोरे में 1/2 कप आटा रखें।

एक बड़े कटोरे में बचा हुआ आटा और 1 1/2 चम्मच तेल मिला लें; नमक स्वाद अनुसार।

धीरे-धीरे पानी डालते हुए हाथों से मिलाएं।

आटे को तब तक गूंधिये जब तक एक चिकनी गेंद न बन जाये.

6 समान रूप से गोल गेंदों में विभाजित करें।

प्रत्येक आटे की लोई को मोटा, गोलाकार आकार में बेल लें।

ठंडे आलू के मिश्रण से 6 गोल गोले बना लें और प्रत्येक आटे के गोले के ऊपर एक आलू का गोला रखें।

ढकने के लिए आटे के सभी किनारों को आलू की भराई के ऊपर मोड़ें।

प्रत्येक भरे हुए आटे को दोनों तरफ से आटे के कटोरे में डुबाते हुए थोड़ा चपटा करें।

प्रत्येक आटे को पतला, गोलाकार आकार में रोल करें और चर्मपत्र कागज पर कुछ इंच की दूरी पर रखें।

मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही रखें और बचे हुए तेल को हल्के से फैलाएं।

गरम तवे पर भरवां पराठा डालकर 2 से 3 मिनिट तक पका लीजिए.

पलटें और दूसरी तरफ भी 2 से 3 मिनट तक पकाएं.

इसे एक सर्विंग प्लेट में निकालें और सभी पराठों के लिए यही प्रक्रिया जारी रखें।

🍷 परफेक्ट पेयरिंग

इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें

🥗 साइड डिश

🥂 पेय

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