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アルー パラタ
あらゆる年齢層に大人気のインドの伝統的なアルーパラタです。雨の日にぴったりの一品です。簡単なレシピで、グループに喜ばれること間違いなしです。各パラタにバターの薄切りを飾り、プレーンヨーグルトを添えます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
鍋に蒸し器のインサートを置き、蒸し器の底のすぐ下まで水を入れます。
水を沸騰させます。
ジャガイモを加え、蓋をし、柔らかくなるまで10〜15分間蒸します。
火から下ろします。
中くらいのフライパンに小さじ1 1/2の植物油を入れて中火で加熱します。
クミンシードを加え、薄茶色になるまで2〜3分間調理します。
チリペッパー、カレーリーフ、生姜を加えます。約1分間調理してかき混ぜます。
ジャガイモ、ターメリック、塩を加えます。約5分間注意深くかき混ぜます。
ジャガイモをボウルに移し、約15分間冷まします。
小麦粉1/2カップを浅いボウルに入れます。
残りの小麦粉と小さじ1 1/2の油を大きなミキシングボウルに入れて混ぜます。味に塩。
水を少しずつ加えながら手で混ぜます。
滑らかなボールが形成されるまで生地をこねます。
均等な丸いボール6個に分割します。
各生地ボールを厚い円形に丸めます。
冷却したジャガイモ混合物を6つの丸いボールに成形し、各生地の円の上にジャガイモボールを置きます。
生地のすべての面をジャガイモの詰め物の上に折り重ねて覆います。
詰めた各生地を小麦粉のボウルに両面を浸しながら、少し平らにします。
各生地を薄い円形に丸め、数インチ離してクッキングシートの上に置きます。
大きなフライパンを中火にかけ、残りの油を軽く広げます。
熱したフライパンに詰めたパラタを置き、2〜3分間調理します。
ひっくり返して反対側も2～3分焼きます。
皿に移し、すべてのパラタに対して同じプロセスを続けます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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