Эльзасская свинина с квашеной капустой

Готовьте бекон и лук в тяжелой сковороде или жаровне, пока бекон не начнет хрустеть.

Добавьте квашеную капусту и коричневый сахар, затем добавьте картофель и ломтики яблок.

Завяжите горошины перца, гвоздику, лавровый лист и петрушку, если используете марлю, и заправьте пакет в капусту.

Положите свинину в смесь квашеной капусты, накройте крышкой и осторожно тушите, пока картофель не станет мягким, а свинина не будет полностью готова.

Достаньте пакет со специями и нарежьте свинину.

Подавайте свинину с квашеной капустой, выложив вокруг нее яблоки и картофель.