Ammoniakplätzchen (deutsche Weihnachtsplätzchen)

Lösen Sie Backammoniak in einem Löffel Milch auf, damit es sich gleichmäßig im Teig verteilt.

Butter und Zucker schaumig rühren, dann Eier, Vanille, Zitronenschale und die Ammoniakmischung unterrühren.

Mehl untermischen, bis ein fester Teig entsteht, diesen einwickeln und kalt stellen, bis er sich leicht ausrollen lässt.

Dünn ausrollen, in weihnachtliche Formen schneiden und mit grobem Zucker bestreuen.

Backen, bis sie fest und kaum goldbraun sind, dann vollständig abkühlen lassen, damit die Kekse knusprig werden.