Name: Antipasti
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 56
Ingredients: 4 cups chou-fleur haché; 4 cups oignons perlés; 2 cups poivrons rouges hachés; 2 cups poivrons verts hachés; 2 cups céleri haché; 2 concombres - pelés, épépinés et hachés; 2 cups carottes, hachées; 2 cups huile végétale; 2 cups vinaigre blanc distillé; 1 (6 ounce) can concentré de tomate; 1 tablespoon épices pour marinades, enveloppées dans une étamine; 1 cup olives noires; 1 cup olives vertes dénoyautées; 4 cups champignons en conserve; 1 1/2 (5 ounce) cans thon égoutté et émietté

Antipasti

⏱️ Prêt en 1h 30m 🥄 Prép. 1h 🔥 Cuisson 30 min 👥 56 portions 👁️ 25 vues

Cette recette en fait une énorme quantité. Je peux le faire et l'offrir comme cadeaux de Noël. Nous réalisons généralement cela en tant que projet de groupe afin de réduire le temps et les coûts de préparation. Les quantités d'ingrédients peuvent être modifiées proportionnellement selon les besoins.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Dans un grand bol avec suffisamment d'eau légèrement salée pour couvrir, placez le chou-fleur, les oignons perlés, les poivrons rouges, les poivrons verts, le céleri et les concombres.

Faire tremper 8 à 12 heures, ou toute la nuit.

Dans un petit bol avec suffisamment d'eau légèrement salée pour couvrir, placez les carottes.

Faire tremper 8 à 12 heures, ou toute la nuit.

Dans une grande casserole, mettre l'huile végétale, le vinaigre, la pâte de tomate et les épices pour marinades.

Portez le mélange à ébullition.

Égouttez et rincez les carottes, puis déposez-les dans le mélange.

Faire bouillir 10 minutes.

Égouttez et rincez les légumes dans le mélange de chou-fleur.

Placez-les dans la casserole.

Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre mais croustillant.

Incorporer les olives noires, les olives vertes, les champignons et le thon au mélange.

Retirez le mélange du feu.