Antipasti

Name: Antipasti
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 56
Ingredients: 4 cups gehackter Blumenkohl; 4 cups Perlzwiebeln; 2 cups gehackte rote Paprika; 2 cups gehackte grüne Paprika; 2 cups gehackter Sellerie; 2 Gurken – geschält, entkernt und gehackt; 2 cups Karotten, gehackt; 2 cups Pflanzenöl; 2 cups destillierter weißer Essig; 1 (6 ounce) can Tomatenmark; 1 tablespoon Beizgewürz, in Käsetuch gewickelt; 1 cup schwarze Oliven; 1 cup entkernte grüne Oliven; 4 cups Pilze aus der Dose; 1 1/2 (5 ounce) cans Thunfisch, abgetropft und in Flocken geschnitten

⏱️ Fertig in 1h 30m 🥄 Vorbereitung 1h 🔥 Kochzeit 30 min 👥 56 Portionen 👁️ 29 Aufrufe

Dieses Rezept ergibt eine riesige Menge. Ich kann es und verschenke es als Weihnachtsgeschenke. Normalerweise führen wir dies als Gruppenprojekt durch, um Vorbereitungszeit und -kosten zu sparen. Die Zutatenmengen können je nach Bedarf proportional geändert werden.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Snack

📊 Auf einen Blick

Vorb. 1h

Kochen 30 min

Portionen 56

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 56

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 101

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 8.5g 11%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 167mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 5.1g 2%

Ballaststoffe 1.1g 4%

Zucker gesamt 1.9g

Eiweiß 1.8g 4%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Blumenkohl, Perlzwiebeln, rote Paprika, grüne Paprika, Sellerie und Gurken in eine große Schüssel mit ausreichend leicht gesalzenem Wasser geben.

8 bis 12 Stunden oder über Nacht einweichen.

Geben Sie die Karotten in eine kleine Schüssel mit ausreichend leicht gesalzenem Wasser, um sie zu bedecken.

8 bis 12 Stunden oder über Nacht einweichen.

In einen großen Topf Pflanzenöl, Essig, Tomatenmark und Beizgewürz geben.

Bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Die Karotten abtropfen lassen, abspülen und in die Mischung geben.

10 Minuten kochen lassen.

Das Gemüse in der Blumenkohlmischung abtropfen lassen und abspülen.

Geben Sie sie in den Topf.

10 Minuten kochen, oder bis der Blumenkohl zart, aber knusprig ist.