Apfelkuchen

Ein Backblech mit einer Silikonmatte oder Backpapier auslegen.

Geschälte und entkernte Äpfel vierteln, jedes Viertel in drei Spalten schneiden und die Spalten in Stücke schneiden.

Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen; Lassen Sie die Butter etwa 1 Minute lang hellgolden bräunen, bis die Butter geröstet riecht.

Äpfel in heiße Butter einrühren; Mit Salz, weißem Zucker und braunem Zucker bestreuen.

Kochen und rühren Sie die Apfelmischung etwa 5 Minuten lang, bis die Äpfel weich sind.

Zimt und Wasser untermischen; Weiter kochen, bis die Äpfel weich und klebrig sind, weitere 1 bis 2 Minuten.

Die Apfelfüllung zum Abkühlen auf einem Teller verteilen.

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Aus einem Teigstück eine Kugel formen, auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und zu einem Kreis von etwa 20 cm Durchmesser ausrollen.

1/3 bis 1/2 Tasse Apfelfüllung in die Mitte geben.

Falten Sie den Teig über die Füllung und lassen Sie auf der Unterseite etwa 2,5 cm Teig unterhalb der Oberseite sichtbar.

Drücken Sie den Teig vorsichtig mit den Fingerspitzen rund um die Füllung fest.

Falten Sie den überstehenden unteren Teil des Teigs über die Oberkante, arbeiten Sie sich um die Kruste herum und drücken Sie den Überstand fest an den oberen Teil der Kruste.

Drücken Sie den Rand fest zusammen, indem Sie mit Daumen und Zeigefinger einer Hand ein kleines Stück Teig zusammendrücken und mit dem Zeigefinger der anderen Hand eine kleine Kerbe in den zusammengedrückten Teig drücken.

Weiter rundherum kneifen und einkerben, bis die Kruste fest zusammengedrückt ist.

Mit dem restlichen Teig und der Füllung wiederholen.

Übertragen Sie die Kuchen auf das vorbereitete Backblech.

Ei und Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

Bestreichen Sie die Oberseite jedes Handkuchens mit der Eimischung und bestreuen Sie ihn mit etwa 1/4 Teelöffel weißem Zucker.

Schneiden Sie drei kleine Lüftungslöcher in die Oberseite jedes Kuchens.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Kuchen goldbraun sind und die Füllung Blasen wirft, 25 bis 30 Minuten.

Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten abkühlen lassen.