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アップルハンドパイ
ターンオーバーとも呼ばれるこれらのハンドパイは、自家製とは思えないほど完璧に見えます。甘いものも風味のあるものも含め、お好みのパイの詰め物を何でも使えます。この簡単なテクニックをぜひすぐに試してみてください。楽しむ！
🔗 レシピ出典 AllRecipes
ベーキングシートにシリコンマットまたはクッキングシートを敷きます。
皮をむいて芯を取り除いたリンゴを4等分に切り、各4分の1を3つのくさび形に切り、さらにくさび形に切ります。
大きなフライパンにバターを中火で溶かします。バターが明るい黄金色になるまで焼き色がつき、バターの香りがするまで約1分間放置します。
リンゴを熱いバターに入れてかき混ぜます。塩、白砂糖、黒砂糖をふりかけます。
リンゴが柔らかくなるまで、リンゴの混合物を約5分間調理し、かき混ぜます。
シナモンと水を混ぜます。リンゴが柔らかくねばねばするまで、さらに1〜2分間調理を続けます。
リンゴのフィリングをお皿に広げて冷まします。
オーブンを 400 度 F (200 ℃) に予熱します。
生地をボール状に成形し、打ち粉をした作業台の上に置き、直径約8インチの円形に丸めます。
中央にリンゴフィリング1/3〜1/2カップをスプーンで入れます。
生地を詰め物の上に折り、上面の下に見える下面の生地を約1インチ残します。
指先を使って、生地の周りを優しく押して閉じます。
生地のはみ出した下部を上端の上に折り、生地の周りをぐるりと回して、はみ出た部分を生地の上部にしっかりとつまみます。
端をしっかりと閉じ、片手の親指と人差し指で生地を少しつまみ、もう一方の手の人差し指を使って、つまんだ生地に小さな切り込みを押し込みます。
クラストがしっかりと圧着されるまで、つまみと切り込みを全周続けます。
残りの生地と詰め物を繰り返します。
準備しておいたベーキングシートにパイを移します。
小さなボウルに卵と牛乳を入れて完全に混ざるまで泡立てます。
それぞれのハンドパイの上部に卵液を刷毛で塗り、小さじ1/4程度の白砂糖を振りかけます。
各パイの上部に小さな通気孔を 3 つ開けます。
予熱したオーブンで、パイがきつね色になり、フィリングが泡立つまで、25〜30分間焼きます。
お召し上がりになる前に少なくとも15分間冷ましてください。
🍷 完璧なペアリング
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