Rouleaux autrichiens

Ébouillanter le lait et y dissoudre le shortening.

Passer la purée de pommes de terre au tamis dans le lait; laisser refroidir.

Battre l'œuf dans un grand bol; ajouter le mélange de sucre, de sel et de lait.

Ajoutez ensuite la levure sèche dissoute dans 1/2 tasse d’eau chaude.

Ajouter 1 tasse de farine à la fois en mélangeant bien.

Frotter le dessus du pain et les parois du bol avec du shortening et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume (environ une heure).

Abaissez et façonnez la moitié de la pâte en 36 petites boules. Mettez 3 boules dans chaque tasse d'un moule à muffins de 12 tasses.

Laisser lever à nouveau environ une heure, puis enfourner au four à 375° pendant 20 à 25 minutes.