Authentischer russischer Salat „Olivye“

Name: Authentischer russischer Salat „Olivye“
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 6 Kartoffeln, geschält; 1 Karotte oder mehr nach Geschmack; 4 Eier; 6 große Gurken, in Würfel schneiden; 1 (15 ounce) can Erbsen, abgetropft; 1/2 cup gewürfelter gekochter Schinken oder nach Geschmack; 1 tablespoon gehackte frische Petersilie oder nach Geschmack (optional); 1/2 cup Mayonnaise oder nach Geschmack

⏱️ Fertig in 50 min 🥄 Vorbereitung 30 min 🔥 Kochzeit 20 min 👥 10 Portionen 👁️ 33 Aufrufe

Dies ist ein Rezept, das meine Mutter und meine Großmutter jedes Mal verwenden, wenn es ein Familientreffen oder einen besonderen Anlass gibt. Um daraus ein vegetarisches Gericht zu machen, lassen Sie einfach den Schinken weg. Kartoffeln, Karotten und Eier müssen nach dem Kochen nicht vollständig gekühlt werden. Bei Bedarf kann Petersilie durch Dill ersetzt werden.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Salat #Unter 1 Stunde

📊 Auf einen Blick

Vorb. 30 min

Kochen 20 min

Portionen 10

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

6 Kartoffeln, geschält

1 Karotte oder mehr nach Geschmack

4 Eier

6 große Gurken, in Würfel schneiden

1 (15 ounce) can Erbsen, abgetropft

1/2 cup gewürfelter gekochter Schinken oder nach Geschmack

1 tablespoon gehackte frische Petersilie oder nach Geschmack (optional)

1/2 cup Mayonnaise oder nach Geschmack

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 10

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 261

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 12.4g 16%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 1307mg 57%

Kohlenhydrate gesamt 30.7g 11%

Ballaststoffe 5.3g 19%

Zucker gesamt 3.9g

Eiweiß 8.4g 17%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen; Kartoffeln und Karotte hinzufügen.

Bringen Sie die Mischung wieder zum Kochen und fügen Sie die Eier hinzu. 20 bis 30 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Abtropfen lassen und die Mischung leicht abkühlen lassen.

Kartoffeln und Karotten hacken; Eier schälen und hacken.

Kartoffeln, Karotten, Eier, Gurken, Erbsen, Schinken und Petersilie in einer großen Schüssel vermischen; Mayonnaise einrühren, bis der Salat gleichmäßig bedeckt ist.