لحم الخنزير المقدد الروبيان سكامبي

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

ضعي لحم الخنزير المقدد في مقلاة آمنة للاستخدام في الفرن بحجم 12 بوصة على نار متوسطة. يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا لمدة 7 إلى 8 دقائق.

إزالة لحم الخنزير المقدد، وترك المرق في المقلاة.

نذوب الزبدة في نفس المقلاة ونضيف الثوم المفروم.

يُطهى ويُحرَّك حتى تفوح رائحة الثوم من دقيقة إلى دقيقتين.

يُسكب النبيذ الأبيض ويُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا.

يُضاف الخردل حتى تمتزج جيدًا.

يُرفع عن النار، ويُضاف الجمبري في طبقة واحدة، ويُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يلتف الجمبري، ويتحول إلى اللون الوردي، ولم يعد شفافًا، لمدة 10 إلى 12 دقيقة.

في هذه الأثناء، املأ قدرًا كبيرًا بالماء المملح قليلاً واتركه حتى يغلي.

اطهي الفيتوتشيني على نار هادئة حتى يصبح طريًا وثابتًا عند اللقمة، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

يُقدم الجمبري المطبوخ فوق المعكرونة، ويُرش بقطع لحم الخنزير المقدد، ويُزين بالبقدونس.