मेज़ेट्टा जैतून और भुनी हुई लाल मिर्च के साथ बेक किया हुआ चिकन

ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें।

चिकन जांघों पर उदारतापूर्वक नमक और काली मिर्च छिड़कें।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कच्चे लोहे के तवे को गर्म करें। जब पैन बहुत गर्म हो जाए, तो जैतून का तेल डालें और पैन को ढकने के लिए झुकाएँ। चिकन जांघें, छिलका नीचे की तरफ डालें, और बिना किसी व्यवधान के 5-7 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि छिलका कुरकुरा और सुनहरा भूरा न हो जाए। चिकन को पलटें और 3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि दूसरी तरफ से हल्का भूरा न हो जाए। चिकन को पैन से निकालें और एक तरफ रख दें।

आंच को मध्यम-धीमी कर दें, फिर पैन में प्याज और लहसुन डालें और लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट तक या जब तक वे नरम न होने लगें, भून लें। ध्यान से देखें ताकि वे जलें नहीं।

मेज़ेटा® भुनी हुई लाल बेल मिर्च, मेज़ेटा® गुठली रहित कैस्टेलवेट्रानो इटालियन जैतून और पीला स्क्वैश डालें, फिर मिलाने के लिए हिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएँ।

कटे हुए टमाटर और सफेद वाइन मिलाएं, धीमी आंच पर पकाएं और 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि टमाटर टूटने न लगें और मिश्रण थोड़ा कम न हो जाए।

मक्खन मिलाएं, फिर कटी हुई अजवायन और लाल मिर्च के टुकड़े, यदि उपयोग कर रहे हों, डालें और नमक और काली मिर्च डालें।

चिकन की जाँघों को सॉस में डालें, त्वचा ऊपर की ओर रखें, त्वचा का कुछ भाग खुला छोड़ दें।

ओवन में डालें और 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि चिकन पक न जाए और आसानी से हड्डी से अलग न हो जाए। यदि त्वचा बहुत अधिक काली पड़ने लगे तो पैन को पन्नी से ढक दें।

ओवन से निकालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पार्सले से सजाएँ और परोसें।

आनंद लेना!