روبيان مشوي مع الفيتا والطماطم

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

ضعي الزبدة والثوم في مقلاة كبيرة، ثم ضعيها على نار متوسطة إلى عالية.

بمجرد أن تذوب الزبدة ويبدأ الثوم في إصدار أزيز، أضيفي الجمبري ورقائق الفلفل الأحمر والأوريجانو.

يُطهى حتى يصبح الجمبري ثابتًا وغير شفاف، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

نتبل بالملح، ثم نضيف البقدونس المفروم، ونسكبه في طبق خزفي.

يُسكب الخمر في المقلاة ويُترك على نار خفيفة حتى ينخفض ​​​​إلى النصف.

أضيفي الطماطم المفرومة واستمري في الطهي حتى تسخن.

يُسكب مزيج الطماطم فوق الروبيان ويُرش بجبنة الفيتا المفتتة.

تُخبز في فرن مسخن مسبقاً حتى تنضج الجبنة وتتحول إلى اللون البني الذهبي، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.