Тушеные короткие ребрышки в стиле барбекю

Разогрейте духовку до 325 градусов F (165 градусов C).

Нагрейте масло на среднем огне в большой, тяжелой кастрюле, пригодной для использования в духовке, или голландской духовке и обжарьте ребрышки со всех сторон примерно по 5 минут, при необходимости работая партиями.

Посыпьте ребрышки солью и черным перцем, пока они подрумянятся.

Переложите готовые ребрышки на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

Перемешайте луковые кольца и морковь в одной кастрюле, готовьте и помешивайте, пока лук не станет полупрозрачным и не начнет подрумяниваться, около 8 минут.

Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата еще около 1 минуты.

Смешайте томатный соус, соус для барбекю и говяжий бульон; доведите соус до кипения и варите 1 минуту, чтобы вкусы смешались.

Добавьте поджаренные ребрышки.

Накройте кастрюлю и запекайте в разогретой духовке, пока мясо ребер не станет очень мягким, около 2,5 часов.

Во время приготовления время от времени переворачивайте ребрышки.

Перед подачей горячим приправьте по вкусу солью и черным перцем.