बारबेक्यू स्टाइल ब्रेज़्ड शॉर्ट रिब्स

ओवन को 325 डिग्री F (165 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

एक बड़े, भारी, ओवन-सुरक्षित बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें, और यदि आवश्यक हो तो बैचों में काम करते हुए, लगभग 5 मिनट तक पसलियों को सभी तरफ से भूरा करें।

पसलियों के भूरे होने पर उन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।

अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पकी हुई पसलियों को कागज़ के तौलिये में रखें।

प्याज के छल्ले और गाजर को एक ही बर्तन में डालें, और पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए और भूरा न होने लगे, लगभग 8 मिनट।

लहसुन मिलाएं, और सुगंधित होने तक पकाएं, लगभग 1 मिनट और।

टमाटर सॉस, बारबेक्यू सॉस और बीफ़ शोरबा में मिलाएं; सॉस को उबाल लें और स्वाद मिलाने के लिए 1 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

भूरी हुई पसलियाँ मिलाएँ।

बर्तन को ढक दें, और पहले से गरम ओवन में पसली का मांस बहुत नरम होने तक, लगभग 2 1/2 घंटे तक बेक करें।

खाना पकाते समय पसलियों को बीच-बीच में पलट दें।

गर्मागर्म परोसने से पहले स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।