أضلاع قصيرة مطهوة ببطء على طريقة الشواء

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).

سخني الزيت على نار متوسطة في وعاء كبير وثقيل وآمن للفرن أو فرن هولندي، وحمري الضلوع من جميع الجوانب لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع العمل على دفعات إذا لزم الأمر.

رش الضلوع بالملح والفلفل الأسود عندما تكتسب اللون البني.

انقل الضلوع المطبوخة إلى مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

تُقلب حلقات البصل والجزر في نفس القدر، وتُطهى وتُقلب حتى يصبح البصل شفافًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة أخرى تقريبًا.

تخلط صلصة الطماطم وصلصة الباربيكيو ومرق اللحم البقري. تُغلى الصلصة وتُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة لتمتزج النكهات.

ضجة في الأضلاع ذات اللون البني.

غطي الوعاء واخبزيه في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح لحم الضلع طرياً جداً، حوالي ساعتين ونصف.

اقلب الضلوع من حين لآخر أثناء الطهي.

يتبل بالملح والفلفل الأسود قبل تقديمه ساخناً.