Name: Costelinha refogada estilo churrasco
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tablespoons óleo vegetal; 5 pounds costelas de carne magra, cortadas em pedaços de 7 cm; 1 teaspoon sal; 1/2 teaspoon pimenta preta moída fresca; 1 cebola grande, cortada em rodelas grossas e separada em rodelas; 5 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços; 4 cloves alho picado grosseiramente; 1 (16 ounce) can molho de tomate; 1 cup molho de churrasco; 1 cup caldo de carne

Costelinha refogada estilo churrasco

⏱️ Pronto em 3h 15m 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 3h 👥 6 porções 👁️ 29 visualizações

Costelinha de boi é um corte altamente saboroso; esse método de cozimento deixa a carne tão macia que você não precisa de faca. O molho espesso e rico fica delicioso servido com purê de batata e as cenouras que cozinham com as costelas.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C).

Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela grande e pesada que possa ir ao forno ou no forno holandês e doure as costelas de todos os lados, por cerca de 5 minutos, trabalhando aos poucos, se necessário.

Polvilhe as costelas com sal e pimenta-do-reino enquanto douram.

Transfira as costelas cozidas para toalhas de papel para remover o excesso de óleo.

Misture os anéis de cebola e as cenouras na mesma panela e cozinhe e mexa até que as cebolas fiquem translúcidas e comecem a dourar, cerca de 8 minutos.

Junte o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de mais 1 minuto.

Misture o molho de tomate, o molho de churrasco e o caldo de carne; leve o molho para ferver e cozinhe por 1 minuto para misturar os sabores.

Junte as costelas douradas.

Tampe a panela e leve ao forno pré-aquecido até que a carne da costela fique bem macia, cerca de 2 horas e meia.

Vire as costelas ocasionalmente enquanto cozinha.

Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino antes de servir quente.

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