Brownies de Barron

Ajuste uma grade 1/3 acima do fundo do forno.

Pré-aqueça o forno a 325°.

Coloque os chocolates e a manteiga em uma panela pesada de 3 litros em fogo médio.

Mexa até derreter.

Bata se necessário até ficar homogêneo.

Retire do fogo.

Junte o sal, a baunilha, o açúcar e os ovos, um de cada vez, mexendo após adicionar cada ovo até ficar bem misturado.

Adicione a farinha e mexa vigorosamente por 1 minuto, até a mistura ficar lisa e brilhante e se soltar das laterais da panela, depois acrescente as nozes.

Vire uma forma quadrada de 20 cm.

Centralize um quadrado de papel alumínio de 30 cm, com o lado brilhante voltado para baixo, sobre a assadeira.

Dobre as laterais e os cantos para dar forma à panela.

Retire e coloque o papel alumínio dentro da panela e pinte manteiga derretida sobre o papel alumínio.

Despeje a mistura na panela.

Asse por 45 minutos ou até que o palito saia limpo.

Retire do forno.

Deixe esfriar completamente na forma e coloque-a no freezer por cerca de uma hora até que o bolo esteja firme.

Cubra com uma tábua e vire a panela. Remova o papel alumínio. Bolo de um quarto e corte os quartos em quartos.

Quando servidos frios, apresentam textura caramelo.