الانشيلادا لحم البقر

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). دهن طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة برذاذ غير لاصق.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. بمجرد أن يبدأ الزيت في الوميض، أضيفي البصل واطهيه مع التحريك كثيرًا حتى يبدأ في أن يلين، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف الثوم والكمون والبابريكا ومسحوق الفلفل الحار ويُطهى مع التحريك المستمر حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية تقريبًا.

يُضاف اللحم المفروم ويُطهى، ويُفتت بملعقة خشبية، حتى يُحمر اللحم البقري ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضف الملح والفاصوليا السوداء واستمر في الطهي حتى يسخن لمدة 3 دقائق تقريبًا. أخرج المقلاة من الحرارة.

أضف كوبًا واحدًا من صلصة الانشيلادا إلى قاع طبق الخبز المجهز واستخدم ملعقة لتوزيعها بالتساوي.

اغرف نصف كوب من خليط اللحم البقري على النصف السفلي من خبز التورتيلا، ثم لفه. ضعي شريحة التورتيلا الملفوفة بحيث تكون مقلوبة إلى الأسفل في طبق الخبز. كرر ذلك مع باقي اللحم البقري والتورتيلا، ورتبهما على التوالي.

ضعي فوقها الكوب المتبقي من صلصة الانشيلادا. رش الجبن المكسيكي المبشور على القمة.

اخبزيها حتى تذوب الجبنة، حوالي 10 دقائق.

ضعي فوق الإنشيلادا الكزبرة وجبنة كوتيجا، إذا رغبت في ذلك، وقدميها على الفور.

يتمتع!