बीफ एनचिलाडस

ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक 9 x 13 इंच की बेकिंग डिश को नॉनस्टिक स्प्रे से चिकना करें।

मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़े पैन में जैतून का तेल गरम करें। एक बार जब तेल चमकने लगे, तो प्याज डालें और लगातार हिलाते हुए, नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं। लहसुन, जीरा, लाल शिमला मिर्च और मिर्च पाउडर डालें और लगातार हिलाते हुए, खुशबू आने तक, लगभग 30 सेकंड तक पकाएँ।

पिसा हुआ बीफ़ डालें और पकाएँ, लकड़ी के चम्मच से तोड़ें, जब तक कि बीफ़ भूरा न हो जाए और लगभग 5 मिनट तक पक न जाए। नमक और काली फलियाँ डालें और लगभग 3 मिनट तक गर्म होने तक पकाते रहें। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें।

तैयार बेकिंग डिश के तले में 1 कप एनचिलाडा सॉस डालें और समान रूप से फैलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

टॉर्टिला के निचले आधे हिस्से पर ½ कप बीफ़ मिश्रण डालें, फिर रोल करें। रोल किए हुए टॉर्टिला सीम को बेकिंग डिश में नीचे की तरफ रखें। शेष गोमांस और टॉर्टिला के साथ दोहराएँ, एक पंक्ति में व्यवस्थित करें।

ऊपर से बचा हुआ कप एनचिलाडा सॉस डालें। ऊपर से कटा हुआ मैक्सिकन पनीर छिड़कें।

पनीर के पिघलने तक, लगभग 10 मिनट तक बेक करें।

यदि वांछित हो, तो एनचिलाडस के ऊपर सीलेंट्रो और कोटिजा चीज़ डालें और तुरंत परोसें।

आनंद लेना!