Sauté de Bœuf

Congeler partiellement la viande, puis la trancher finement en morceaux de 1/4 x 2 pouces. Dans un grand bol, mélanger la sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile et le poivre au goût.

Ajouter le bœuf; remuer pour bien enrober.

Laisser reposer plusieurs heures au réfrigérateur.

Égoutter le bœuf en réservant la marinade.

Dans un wok ou une poêle, faire chauffer le gingembre et l'ail dans l'huile.

Ajouter le bœuf; faire sauter environ 5 minutes. Retirer le bœuf avec une écumoire.

Ajouter les légumes dans la poêle, 1 ou 2 sortes à la fois, en faisant sauter chacun pendant 3 à 4 minutes.

Lorsque tous les légumes sont cuits, sauf les tomates, remettez le tout dans la poêle ou le wok.

Mélanger la marinade réservée, le bouillon et la fécule de maïs. Verser sur le mélange et cuire jusqu'à ce qu'il bouillonne.

Ajouter les tomates et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.

Servir sur du riz chaud.