Berlinois

Incorporer la farine, la levure, le lait, l'œuf, le beurre, le sucre et le sel pour obtenir une pâte souple.

Laissez lever la pâte, puis roulez-la et coupez-la en ronds égaux pour une friture uniforme.

Faites lever les rondelles jusqu'à ce qu'elles soient légères, puis faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées avec un anneau pâle au centre.

Égouttez, remplissez chaque Berliner de confiture d'abricots et roulez-le légèrement dans du sucre grossier.

Servez les pâtisseries le jour même pour une mie la plus moelleuse.