berlinense

Misture a farinha, o fermento, o leite, o ovo, a manteiga, o açúcar e o sal até obter uma massa macia.

Deixe a massa crescer, depois enrole e corte rodelas iguais para fritar uniformemente.

Deixe as rodelas leves até ficarem claras e depois frite até dourar com um anel claro no centro.

Escorra, recheie cada Berliner com geléia de damasco e passe levemente em açúcar grosso.

Sirva os pastéis no mesmo dia para obter o miolo mais macio.