أرز برياني

اغسل الدجاج. توضع في وعاء مع المصطكي والماء والملح. يُطهى لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج.

نزيل قطع الدجاج ونتركها جانباً.

يخفق البيض ودقيق الذرة ثم يخفق في الزبادي. أضف البهارات ونصف ملعقة كبيرة من الملح إلى الزبادي.

ضع جانبا. يُقلى البصل في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُرفع من الزيت. ضعي البصل على الدجاج ثم ضعي البطاطس فوق الدجاج.

نسكب الزبادي فوق البطاطس ونتركها جانباً. نسكب 8 أكواب من مرق الدجاج في وعاء.

نغسل الأرز ونضيفه إلى المرق مع الزيت الذي قلي فيه البصل.

اتركيه جانباً حتى يمتص الأرز كل السائل.