Filetes de atún ennegrecidos con salsa de mango

Batir el aceite de oliva, el jugo de lima y el ajo en un bol.

Frote los filetes de atún con la mezcla.

Coloque los filetes en un recipiente con cierre hermético y enfríelos en el refrigerador durante 3 horas.

Combine el mango, el pimiento morrón, la cebolla española, la cebolla verde, el cilantro y el chile jalapeño en un tazón; remover.

Agregue el jugo de lima y 1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva y revuelva para combinar.

Enfríe en el refrigerador 1 hora.

Mezcle el pimentón, la pimienta de cayena, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta, el tomillo, la albahaca, el orégano y el ajo en polvo en un bol.

Retire los filetes de atún del refrigerador, enjuáguelos suavemente con agua y luego sumerja cada lado de cada filete en la mezcla de especias para cubrirlos.

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

Coloque con cuidado los filetes de atún en el aceite caliente.

Cocina el atún por un lado durante 3 minutos; retirar a un plato.

Vierte las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en la sartén y deja que se caliente.

Coloque el atún con el lado crudo hacia abajo en la sartén y cocine otros 3 minutos; retirar del fuego inmediatamente.

Vierta aproximadamente 1/2 taza de salsa de mango en cada uno de los 4 platos.

Coloque los filetes de atún encima de la salsa y sirva inmediatamente.