Steaks de thon noircis avec salsa à la mangue

Fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron vert et l'ail dans un bol.

Frottez les steaks de thon avec le mélange.

Placer les steaks dans un récipient hermétique et réfrigérer au réfrigérateur 3 heures.

Mélanger la mangue, le poivron, l'oignon espagnol, l'oignon vert, la coriandre et le piment jalapeño dans un bol ; remuer.

Ajoutez le jus de citron vert et 1 1/2 cuillères à café d'huile d'olive et mélangez.

Mettre au réfrigérateur 1 heure.

Mélanger le paprika, le poivre de Cayenne, la poudre d'oignon, le sel, le poivre, le thym, le basilic, l'origan et la poudre d'ail dans un bol.

Sortez les steaks de thon du réfrigérateur et rincez délicatement à l'eau, puis plongez chaque côté de chaque steak dans le mélange d'épices pour les enrober.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

Déposez délicatement les steaks de thon dans l'huile chaude.

Cuire le thon d'un côté pendant 3 minutes; retirer dans une assiette.

Versez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans la poêle et laissez-la chauffer.

Disposez le thon avec le côté non cuit vers le bas dans la poêle et faites cuire encore 3 minutes ; retirer immédiatement du feu.

Verser environ 1/2 tasse de salsa à la mangue dans chacune des 4 assiettes.

Disposez les steaks de thon sur la salsa et servez immédiatement.