Bifes de Atum Enegrecido com Molho de Manga

Misture o azeite, o suco de limão e o alho em uma tigela.

Esfregue os bifes de atum com a mistura.

Coloque os bifes em um recipiente hermético e leve à geladeira por 3 horas.

Combine a manga, o pimentão, a cebola espanhola, a cebolinha, o coentro e a pimenta jalapeño em uma tigela; mexer.

Adicione o suco de limão e 1 1/2 colher de chá de azeite e misture bem.

Leve à geladeira por 1 hora.

Misture o colorau, a pimenta caiena, a cebola em pó, o sal, a pimenta, o tomilho, o manjericão, o orégano e o alho em pó em uma tigela.

Retire os bifes de atum da geladeira e enxágue delicadamente com água e mergulhe cada lado de cada bife na mistura de temperos para revestir.

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio.

Coloque delicadamente os bifes de atum no óleo quente.

Cozinhe o atum de um lado por 3 minutos; retire para um prato.

Despeje as 2 colheres de sopa restantes de azeite na frigideira e deixe esquentar.

Coloque o atum com o lado cru voltado para baixo na frigideira e cozinhe por mais 3 minutos; retire do fogo imediatamente.

Coloque cerca de 1/2 xícara de molho de manga em cada um dos 4 pratos.

Coloque os bifes de atum por cima do molho e sirva imediatamente.