Blaubeer-Zitronen-Pfundkuchen

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

Eine Gugelhupfform (25 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.

In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren, bis die Masse leicht und locker ist.

Die Eier einzeln unterrühren und dann den Zitronenextrakt unterrühren.

Mehl, Backpulver und Zitronenschale vermischen; Abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.

Ich verwende gerne einen Spatel und rühre von Hand, wobei ich nur so lange mische, bis alles vermischt ist, damit der Teig nicht zu stark vermischt wird.

Achten Sie darauf, den Boden und die Seiten der Schüssel häufig abzukratzen.

Die Blaubeeren unterheben.

Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben.

1 Stunde im vorgeheizten Ofen backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Lassen Sie es mindestens 10 Minuten in der Pfanne abkühlen und drehen Sie es dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.