Bolo De Libra De Mirtilo-Limão

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Unte e enfarinhe uma forma tipo Bundt de 25 centímetros.

Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.

Junte os ovos, um de cada vez, e depois acrescente o extrato de limão.

Combine a farinha, o fermento e as raspas de limão; misture na massa alternando com o leite.

Gosto de usar uma espátula e mexer com a mão, mexendo só até misturar para que a massa não fique misturada demais.

Certifique-se de raspar o fundo e as laterais da tigela com frequência.

Junte os mirtilos.

Coloque a massa na assadeira preparada.

Asse por 1 hora no forno pré-aquecido ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Deixe esfriar na forma por pelo menos 10 minutos e depois inverta sobre uma gradinha para esfriar completamente.