Quatre-quarts aux bleuets et au citron

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Beurrer et fariner un moule Bundt de 10 pouces.

Dans un grand bol, battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Battez les œufs un à un, puis incorporez l'extrait de citron.

Mélanger la farine, la levure chimique et le zeste de citron ; incorporer à la pâte en alternant avec le lait.

J'aime utiliser une spatule et remuer à la main, en mélangeant jusqu'à ce que le mélange soit homogène afin que la pâte ne soit pas trop mélangée.

Assurez-vous de gratter souvent le fond et les côtés du bol.

Incorporez les myrtilles.

Versez la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four pendant 1 heure dans le four préchauffé ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir dans le moule pendant au moins 10 minutes, puis renverser sur une grille pour refroidir complètement.