Carne Assada

Pegue uma porção de carne suficiente para a quantidade a ser servida.

(Costelinhas de boi, rabada, pernil de vitela ou fígado cortados com 2,5 cm de espessura.)

Corte a carne em pedaços grandes e polvilhe com farinha.

Doure bem em uma frigideira pesada; tempere com sal e pimenta (ervas, se gostar).

Corte as cebolas por cima e adicione água quente suficiente para cobrir a carne.

Cozinhe por cerca de 1 hora e meia. A vitela e o fígado cozinham mais rápido que a carne bovina.

Não coloco mais água, mas viro a carne várias vezes.

Após o cozimento retire a carne e engrosse um pouco o molho e acrescente cerca de 1/2 xícara de água.

O molho pode ser derramado sobre a carne ou servido separadamente.