Pain aux bananes et à la cassonade

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Beurrer un moule à pain de 9 x 5 pouces.

Placez les bananes dans un grand sac en plastique à fermeture éclair, fermez le sac et écrasez les bananes avec vos doigts jusqu'à ce qu'elles soient bien écrasées.

Mettez les bananes de côté.

Placez la cassonade et le beurre dans un bol à mélanger et mélangez à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à consistance légère et mousseuse, 1 à 2 minutes.

Coupez un coin du sac en plastique et pressez la purée de bananes dans le bol de mélange de cassonade.

Au batteur électrique à vitesse moyenne, incorporer les bananes, l'œuf, la cannelle, l'extrait de vanille et le lait jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé.

Mettez le mélangeur à basse vitesse et incorporez progressivement la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel casher jusqu'à ce que la pâte soit lisse, environ 1 minute.

Étalez la pâte dans le moule à pain préparé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le pain soit pris et légèrement doré sur le dessus, environ 40 minutes.

Un cure-dent inséré au centre du pain doit en ressortir propre.