معكرونة بوكاتيني مع الروبيان والأنشوجة

يُغلى وعاء كبير من الماء المملح قليلاً.

تُضاف المعكرونة وتُطهى لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق أو حتى تنضج؛ بالُوعَة.

في هذه الأثناء، قومي بتحريك الأنشوجة وزيتها مع رقائق الفلفل الأحمر والثوم في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وتفتيت الأنشوجة أثناء التحريك.

عندما يبدأ الثوم في إصدار أزيز، أضيفي شرائح الكوسة واطهيها حتى تبدأ في النضج، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

أضيفي طماطم العنب واستمري في الطهي حتى تنضج الكوسة وتبدأ قشر الطماطم في فرقعة لمدة 5 دقائق أخرى.

رشي خليط الخضار بالأوريجانو والريحان، ثم أضيفي الجمبري.

اطبخي حتى يتحول الروبيان إلى اللون الوردي ولم يعد شفافًا.

يُسكب فوق البوكاتيني للتقديم.