كعكة الزبدة

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

دهن صينية خبز مربعة مقاس 8 بوصة بالقليل من الزيت.

يُبطن الجزء السفلي بورق البرشمان أو ورق الشمع، أو يُرش قليلًا بالدقيق.

يُنخل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر معًا.

نخفق الزبدة والسكر الأبيض حتى يصبح الخليط هشاً وفاتح اللون.

يُضاف البيض تدريجيًا، ويُخفق جيدًا بعد كل إضافة؛ ضجة في الفانيليا.

تضاف المكونات الجافة المنخولة إلى الخليط الكريمي بالتناوب مع الحليب.

حرك حتى تمتزج للتو (راجع ملاحظة كوك الخاصة بتنوع كعكة التوت الأزرق).

صب الخليط في المقلاة المجهزة.

اخبزيها في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تعود الكعكة إلى وضعها الطبيعي عند لمسها برفق.

اتركها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل أن تقلب على رف سلكي لتبرد تمامًا.