Tartelettes au beurre II

Faire fondre le beurre et verser sur le sucre.

Battez bien.

Battre les jaunes d'œufs et mélanger avec tous les ingrédients.

Battre les blancs d'œufs et les incorporer en dernier. Tapisser des moules à muffins miniatures (ou utiliser des moules ordinaires) d'une riche croûte à tarte. Versez la garniture et enfournez à 350 degrés pendant 35 minutes.

(Je divise toujours par deux cette recette et cela fait beaucoup de tartelettes au beurre.)

TARTELETTES AU BEURRE Pâtisserie Pour tartelettes : 5 tasses de farine 1 c. sel 1 cuillère à soupe de sucre 1 c. à soupe de levure chimique 2 tasses de shortening 1 œuf 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 c. vanille

Mélanger les ingrédients secs; ajouter le shortening et bien mélanger.

Battez l'œuf dans une tasse à mesurer; ajoutez suffisamment d'eau tiède pour obtenir 3/4 tasse de liquide.

Ajoutez la vanille et le vinaigre à ce liquide, puis mélangez à la farine en raccourcissant le mélange. Traiter comme une croûte à tarte. Coupez des cercles et disposez-les dans des moules à muffins.

Remplissez avec : 2 œufs 2 cuillères à soupe de vinaigre 1 c. vanille 2 tasses de cassonade (paquet) 1 1/2 tasse de raisins secs 1/2 tasse de margarine fondue

Battre les œufs dans un bol.

Ajouter la cassonade, le vinaigre et la vanille.

Incorporer le beurre fondu et les raisins secs.

Versez les coquilles à moitié environ.

Cuire au four à 350 degrés pendant 15 à 18 minutes.

Donne environ 24 à 30 tartelettes.