Kohl und Nudeln

Füllen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen.

Eiernudeln unterrühren; wieder zum Kochen bringen.

Ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten kochen, bis die Nudeln gar, aber noch bissfest sind.

Abfluss; Zurück in den Topf geben und die Butter einrühren.

In der Zwischenzeit den Speck in eine große, tiefe Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 10 Minuten lang braten, dabei gelegentlich wenden, bis er gleichmäßig gebräunt ist.

Die Speckscheiben auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.

Geben Sie die Zwiebel mit dem Speckfett in die Pfanne und kochen und rühren Sie bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten lang, bis die Zwiebel weich wird.

Den Kohl einrühren und ca. 5 Minuten kochen und rühren, bis er zusammengefallen ist.

Den Speck hacken, in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten kochen, bis der Kohl weich ist.

Die Nudeln einrühren und weiterkochen, bis sie durchgewärmt sind.