Kohlbeet-Heilbutt

Schneiden Sie den Kern des Kohls heraus und lassen Sie am Boden eine Vertiefung von 5 bis 7 cm frei.

Legen Sie den Kopf mit der Stielseite nach oben in einen großen Suppentopf. 1 bis 2 Zoll Wasser hineingießen.

Abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Etwa 3 Minuten lang dämpfen, bis sich die Blätter leicht lösen lassen.

2 Blätter abziehen, die groß genug sind, um Ihre Filets einzuwickeln; abkühlen lassen.

Den Ofen auf 450 Grad F (230 Grad C) vorheizen.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten.

Heilbutt auf beiden Seiten mit Salz und Cayennepfeffer würzen.

Legen Sie die abgekühlten Blätter flach auf Ihre Arbeitsfläche.

Legen Sie die Filets mittig auf jedes Blatt.

Ingwer, Fresno-Chili und Frühlingszwiebeln über den Fisch verteilen.

Sojasauce darüber geben; Mit Sesamöl und Samen bestreuen.

Falten Sie die Stielseite über jedes Filet.

Falten Sie die Seiten ein und wickeln Sie das Blattende oben ein.

Den Fisch nach Belieben mit einer Schnur zusammenbinden.

Mit der Nahtseite nach oben in die vorbereitete Auflaufform geben.

Im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten mit einer Gabel backen, bis sich der Fisch leicht zersplittern lässt.

5 Minuten ruhen lassen.

Mischen Sie 2 Esslöffel Butter und Miso.

Schneiden Sie die Schnur ab und geben Sie den Fisch in eine flache Schüssel.

Den Bratensaft darüber geben, den Kohl auspacken und mit Miso-Butter belegen.