キャベツ畑のオヒョウ
心配しないで;このレシピはあの不気味な人形とは何の関係もありません。これは魚を調理する最も簡単でおいしい方法の1つです。葉はオヒョウの湿気を保つだけでなく、さまざまな付け合わせや調味料を肉にしっかりと固定し、さらに濃い味付けを生み出します。キャベツの素敵な香りが、キッチンに残る生臭さを隠してくれます。新鮮なコリアンダーの葉を飾ります。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
キャベツの芯を切り取り、根元に2〜3インチの空洞を残します。
頭をヘタ側を上にして大きな鍋に置きます。 1〜2インチの水を注ぎます。
蓋をして強火で沸騰させます。
葉がはがれやすくなるまで3分ほど蒸します。
切り身を包むのに十分な大きさの葉を2枚剥がします。冷ましてください。
オーブンを 450 度 F (230 ℃) に予熱します。
グラタン皿にバターを塗ります。
オヒョウの両面に塩とカイエンペッパーで味付けします。
冷めた葉を作業台の上に平らに置きます。
各葉の上にフィレを中央に置きます。
生姜、フレズノチリ、ネギを魚の上に盛り付けます。
醤油をスプーンでかけてください。ごま油と種をふりかける。
茎側を各フィレの上に折ります。
側面を折り込み、葉っぱの部分を上に巻きます。
必要に応じて魚を紐で結びます。
準備しておいたグラタン皿に継ぎ目を上にして移します。
魚がフォークで簡単にほぐされるまで、予熱したオーブンで約15分間焼きます。
5分間放置します。
バター大さじ2と味噌を混ぜ合わせます。
ヒモを切り落とし、魚を浅いボウルに移します。
スプーンで汁をかけてキャベツを包み、その上に味噌バターを乗せます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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