كعك السلطعون بالكاجون (بدون فتات الخبز)

تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة وثقيلة على نار متوسطة.

ضجة في البصل. يُطهى ويُحرَّك حتى ينضج البصل ويصبح شفافًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُضاف الكرفس والفلفل الحلو والبصل الأخضر والجزر والثوم.

استمر في الطهي والتحريك حتى تنضج الخضروات، لمدة 10 دقائق إضافية.

يُتبل بملعقة كبيرة من رقائق البقدونس، وملعقتين صغيرتين من توابل الكريول، والريحان، والفلفل، وأعشاب الشبت، والأوريجانو، والزعتر.

يُطهى ويُحرَّك حتى تفوح رائحته لمدة 5 دقائق أخرى.

نقل الخضار المطبوخة إلى وعاء كبير. السماح لتبرد لمدة 10 دقائق.

ضعي المقلاة جانباً لاستخدامها لاحقاً.

يُضاف البيض المخفوق إلى الخضار.

اخلطي لحم السلطعون وفتات البسكويت بيديك، مع التأكد من عدم تفتيت قطع السلطعون أكثر من اللازم.

قومي بتشكيل خليط السلطعون إلى 12 كعكة صغيرة.

سخني الزيت النباتي في المقلاة على نار متوسطة عالية.

اقلي كعك السلطعون على دفعات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كل جانب، لمدة 3 دقائق تقريباً.

لتحضير صلصة التغميس: اخفقي المايونيز مع صلصة الثوم والفلفل الحار و2 ملعقة صغيرة من توابل الكريول و2 ملعقة صغيرة من رقائق البقدونس والبابريكا.