Pão Canto

Ferva o fermento com água morna e uma pitada de açúcar e misture com as farinhas, o sal e o azeite.

Sove até ficar elástica e deixe a massa crescer até ficar fofa.

Divida em pedaços rústicos grossos, dobre as bordas e leve à prova em uma bandeja enfarinhada.

Asse em uma pedra ou assadeira quente até que a crosta fique bem dourada e o fundo pareça oco.

Sirva os pedaços rasgados com rodelas de tomate, Manchego ou uma tigela de ensopado.