Crêpes au caramel et à la banane

Dans un grand bol, mélanger la farine, les œufs, le beurre et le sucre en remuant jusqu'à ce que les ingrédients soient légèrement mélangés.

Ajoutez le lait ½ tasse (120 ml) à la fois, en remuant vigoureusement, en vous assurant que le lait est complètement incorporé à la pâte et que la pâte est lisse avant d'ajouter plus de lait.

Répétez avec le reste du lait. La pâte doit être très liquide et sans grumeaux.

Dans une poêle à feu moyen, versez ⅓ tasse (95 grammes) de pâte au centre et faites tourner la pâte sur les bords de la poêle jusqu'à ce qu'elle soit prise.

Pour savoir quand la crêpe est prête à être retournée, soulevez l’un des bords sur environ ⅓ de la longueur. La face inférieure doit être dorée. Retournez la crêpe.

Cuire jusqu'à ce que les bords commencent à être légèrement croustillants.

Retirer du feu et couvrir d'une serviette en papier pour que les crêpes restent humides.

Dans une poêle à feu moyen, mélanger la cassonade et le beurre jusqu'à ce qu'ils bouillonnent légèrement.

Ajouter la cannelle et les bananes en remuant jusqu'à ce que les bananes soient uniformément enrobées de caramel.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Étalez la moitié du mélange de bananes sur la moitié d'une crêpe.

Pliez l'autre moitié de la crêpe sur les bananes, puis pliez la crêpe en deux.

Répétez avec l'autre crêpe.

Servir avec de la chantilly et un filet de sauce caramel.

Apprécier!