Crepes de Banana Caramelo

Em uma tigela grande, misture a farinha, os ovos, a manteiga e o açúcar, mexendo até que os ingredientes estejam ligeiramente misturados.

Adicione o leite ½ xícara (120 ml) de cada vez, mexendo vigorosamente, certificando-se de que o leite esteja completamente incorporado à massa e que a massa esteja lisa antes de adicionar mais leite.

Repita com o restante do leite. A massa deve ficar bem líquida e sem grumos.

Em uma panela em fogo médio, despeje ⅓ xícara (95 gramas) da massa no centro e agite a massa nas bordas da panela até firmar.

Para saber quando o crepe está pronto para virar, levante uma das bordas cerca de ⅓ do caminho. A parte inferior deve ficar dourada. Vire o crepe.

Cozinhe até que as bordas comecem a ficar ligeiramente crocantes.

Retire do fogo e cubra com papel toalha para manter os crepes úmidos.

Em uma panela em fogo médio, misture o açúcar mascavo e a manteiga até borbulhar levemente.

Adicione a canela e as bananas, mexendo até que as bananas estejam uniformemente revestidas com o caramelo.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Espalhe metade da mistura de banana em metade de um crepe.

Dobre a outra metade do crepe por cima das bananas e depois dobre o crepe ao meio.

Repita com o outro crepe.

Sirva com chantilly e um fiozinho de calda de caramelo.

Aproveitar!