Crepes De Plátano Y Caramelo

En un tazón grande, combine la harina, los huevos, la mantequilla y el azúcar, revolviendo hasta que los ingredientes estén ligeramente mezclados.

Agrega ½ taza (120 ml) de leche a la vez, revolviendo vigorosamente, asegurándote de que la leche esté completamente incorporada a la masa y que la masa esté suave antes de agregar más leche.

Repetir con el resto de la leche. La masa debe quedar muy líquida y sin grumos.

En una sartén a fuego medio, vierte ⅓ de taza (95 gramos) de la masa en el centro y agita la masa alrededor de los bordes de la sartén hasta que cuaje.

Para saber cuándo el crepe está listo para voltear, levante uno de los bordes aproximadamente ⅓ del camino. La parte inferior debe estar dorada. Dale la vuelta al crepe.

Cocine hasta que los bordes comiencen a estar ligeramente crujientes.

Retirar del fuego y cubrir con una toalla de papel para asegurarse de que los crepes permanezcan húmedos.

En una sartén a fuego medio, mezcle el azúcar moreno y la mantequilla hasta que burbujee ligeramente.

Agrega la canela y los plátanos, revolviendo hasta que los plátanos estén cubiertos uniformemente con el caramelo.

Retirar del fuego y enfriar.

Unte la mitad de la mezcla de plátano sobre la mitad de una crepe.

Dobla la otra mitad del crepe sobre los plátanos y luego dobla el crepe por la mitad.

Repetir con el otro crepe.

Servir con crema batida y un chorrito de salsa de caramelo.

¡Disfrutar!