Maïs au caramel

Dans une casserole moyenne, cuire tous les ingrédients sauf les 2 derniers jusqu'au stade boule dure du thermomètre à bonbons (270°).

Juste avant de retirer du feu, incorporez le soda et le beurre.

Versez ce mélange chaud sur du maïs soufflé que vous garderez au chaud au four. Nous en préparions généralement suffisamment pour remplir une bouilloire à bain-marie aux 3/4.

Remuez rapidement le maïs pour l'enrober uniformément et démoulez-le sur une table pour qu'il refroidisse.

Conserver hermétiquement.