Karottenkuchen-Pfannkuchen

In einer großen Schüssel Mehl, braunen Zucker, Salz, Zimt, Piment, Backpulver und Natron verquirlen.

In einer mittelgroßen Schüssel oder einem Messbecher Buttermilch, geschmolzene Butter und Eier verquirlen.

Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Gummispatel vermengen, bis alles gut vermischt ist. 4. Die geriebenen Karotten vorsichtig unterheben.

Lassen Sie den Teig 15–30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.

1 Esslöffel Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Sobald die Butter brodelt, ⅓ Tasse (75 g) Teig in die Pfanne geben. 2-3 Minuten kochen lassen, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Drehen Sie den Pfannkuchen um und backen Sie ihn weitere 1–2 Minuten, bis er goldbraun und durchgegart ist. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und fügen Sie nach Bedarf mehr Butter hinzu. Während Sie die Pfannkuchen backen, halten Sie sie in einem niedrigen Ofen warm oder decken Sie sie mit Folie ab.

Servieren Sie die Pfannkuchen mit einem Stück Frischkäse, einem Spritzer Ahornsirup und einer Prise Walnüssen.

Genießen!