Tortitas De Pastel De Zanahoria

En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar moreno, la sal, la canela, la pimienta de Jamaica, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.

En un tazón mediano o en una taza medidora de líquidos, mezcle el suero de leche, la mantequilla derretida y los huevos.

Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle con una espátula de goma hasta que estén combinados. 4. Incorpora con cuidado las zanahorias ralladas.

Deje reposar la masa durante 15-30 minutos a temperatura ambiente.

Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén mediana a fuego medio-bajo. Una vez que la mantequilla esté burbujeando, agrega ⅓ de taza (75 g) de masa a la sartén. Cocine durante 2-3 minutos, hasta que empiecen a aparecer burbujas en la superficie. Voltee el panqueque y cocine por 1-2 minutos más, hasta que esté dorado y bien cocido. Repita con la masa restante y agregue más mantequilla según sea necesario. Mientras cocinas los panqueques, mantenlos calientes en el horno bajo o cúbrelos con papel de aluminio.

Sirva los panqueques con una porción de queso crema, un chorrito de jarabe de arce y una pizca de nueces.

¡Disfrutar!