Panquecas De Bolo De Cenoura

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar mascavo, o sal, a canela, a pimenta da Jamaica, o fermento e o bicarbonato de sódio.

Em uma tigela média ou copo medidor de líquidos, misture o leitelho, a manteiga derretida e os ovos.

Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e misture com uma espátula de borracha até incorporar bem. 4. Junte delicadamente as cenouras raladas.

Deixe a massa descansar por 15 a 30 minutos em temperatura ambiente.

Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira média em fogo médio-baixo. Quando a manteiga estiver borbulhando, adicione ⅓ xícara (75 g) de massa à panela. Cozinhe por 2-3 minutos, até que comecem a aparecer bolhas na superfície. Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos, até dourar e estar cozida. Repita com a massa restante, adicionando mais manteiga conforme necessário. Enquanto cozinha as panquecas, mantenha-as aquecidas em forno baixo ou cubra com papel alumínio.

Sirva as panquecas com um pacotinho de cream cheese, um fiozinho de xarope de bordo e uma pitada de nozes.

Aproveitar!