Torta De Cenoura

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Pressione a crosta da torta no fundo e nas laterais de uma forma de torta de 23 cm.

Asse a torta por 3 a 5 minutos, apenas para firmar, retire do forno e reserve.

Coloque as cenouras em uma panela com água suficiente para cobri-las.

Deixe ferver e cozinhe até ficar macio, cerca de 10 minutos.

Escorra a água e amasse as cenouras até ficar homogêneo usando um processador de alimentos ou espremedor de batatas.

Em uma tigela média, misture o purê de cenoura, o açúcar e os ovos.

Misture a canela e a baunilha.

Aos poucos, misture o leite.

Despeje a mistura na torta parcialmente assada.

Asse por 10 minutos no forno pré-aquecido e depois reduza o fogo para 350 graus F (175 graus C).

Asse por mais 40 a 45 minutos em temperatura mais baixa ou até ficar firme.

Deixe esfriar completamente antes de servir.