Жареные ребрышки на чугунной сковороде с соусом

Name: Жареные ребрышки на чугунной сковороде с соусом
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (4.5 pound) жареные говяжьи ребрышки при комнатной температуре; крупная морская соль или по необходимости; свежемолотый черный перец или по необходимости; 1 лук, разрезанный на четвертинки; 1/4 cup несоленое сливочное масло; 1/4 cup универсальная мука; 1/4 cup красное вино; 1 (32 ounce) carton говяжий бульон; 4 sprigs свежий тимьян

⏱️ Готово за 3h 15m 🥄 Подготовка 15 min 🔥 Готовка 3h 👥 8 порции 👁️ 13 просмотров

Жаркое из ребрышек с соусом на чугунной сковороде — это впечатляющий ужин, который можно приготовить примерно за 3 часа 15 минут. Этот рецепт, приготовленный из 1 (4,5 фунта) жареных говяжьих ребрышек при комнатной температуре, крупной морской соли или, при необходимости, свежемолотого черного перца, или, при необходимости, 1 луковицы, разрезанной на четвертинки, и ¼ стакана несоленого сливочного масла, обеспечивает настоящий, приятный вкус. Насыщенный вкус в каждом кусочке.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 оценок)

⬇️ Перейти к рецепту

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

#Обжаренный #Ужин

📊 Кратко

Подготовка 15 min

Готовка 3h

Порций 8

Сложность Hard

🛒 Ингредиенты

1 (4.5 pound) жареные говяжьи ребрышки при комнатной температуре

крупная морская соль или по необходимости

свежемолотый черный перец или по необходимости

1 лук, разрезанный на четвертинки

1/4 cup несоленое сливочное масло

1/4 cup универсальная мука

1/4 cup красное вино

1 (32 ounce) carton говяжий бульон

4 sprigs свежий тимьян

Пищевая ценность

Порций в рецепте 8

Размер порции 1 порция

Количество на порцию

Калории 562

% дневной нормы*

Всего жиров 45.2g 58%

Насыщенные жиры 0g 0%

Трансжиры 0g

Холестерин 0mg 0%

Натрий 558mg 24%

Всего углеводов 7.9g 3%

Пищевые волокна 1g 4%

Всего сахаров 2.7g

Белки 27.6g 55%

Витамин D 0mcg 0%

Кальций 0mg 0%

Железо 0mg 0%

Калий 0mg 0%

* % Дневной нормы (DV) показывает, какую долю от суточной потребности покрывает порция продукта. За основу берётся 2000 ккал в сутки.

👨‍🍳 Приготовление

Разогрейте духовку до 275 градусов F (135 градусов C).

Натрите жаркое из говядины морской солью и черным перцем.

Нагрейте большую чугунную сковороду на средне-сильном огне; Обжарьте жаркое со всех сторон на горячей сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны.

Переверните жаркое так, чтобы ребра и жирная сторона были обращены вверх.

Запекайте ребрышки в разогретой духовке 45 минут; разбросайте четвертинки лука вокруг жаркого и продолжайте готовить, пока термометр для мяса мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть мяса, не покажет температуру 130 градусов F (54 градуса C) для редких блюд, еще около 2 часов.

Достаньте жаркое из сковороды, заверните мясо в алюминиевую фольгу и дайте постоять 15–20 минут, чтобы сок впитался в мясо.

Оставьте кусочки лука на сковороде.

Вылейте капли со сковороды в миску и снимите лишний жир.

Верните обезжиренные капли в сковороду с кусочками лука, поставьте на средний огонь и растопите в них сливочное масло.

Вмешайте муку в смесь, чтобы получилась паста, 1–2 минуты.

Перемешайте красное вино с мучной массой до получения однородной массы.

Смешайте говяжий бульон с соусом на сковороде до получения однородной массы; добавьте веточки тимьяна в соус.

Уменьшите огонь до минимума и варите соус до загустения, 5–8 минут.

Процедите соус, выбросьте кусочки лука и тимьяна и подавайте с ребрышками.