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鋳鉄スキレット プライムリブ ローストとグレービーソース
鋳鉄スキレットのプライムリブ ロースト アンド グレイビーは、約 3 時間 15 分で準備できる素晴らしいディナーです。室温のビーフプライムリブロースト 1 個（4.5 ポンド）、粗海塩、または必要に応じて挽きたての黒コショウ、または必要に応じて玉ねぎ 1 個、4 等分に切り、無塩バター 1/4 カップで作るこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。一口ごとに風味があふれます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
オーブンを 275 °F (135 °C) に予熱します。
牛肉のローストを海塩と黒胡椒でこすります。
大きな鋳鉄フライパンを中強火で加熱します。熱したフライパンで両面を2〜3分ずつ焼きます。
リブと脂肪面が上になるようにローストします。
予熱したオーブンでプライムリブを45分間ローストします。ローストの周りにタマネギの4分の1を散らし、肉の最も厚い部分に差し込まれた即席肉温度計が130°F（摂氏54度）を示すまで、さらに約2時間調理を続けます。
ロースト肉をフライパンから取り出し、肉をアルミホイルで包み、肉汁を肉に再吸収させるために15〜20分間休ませます。
玉ねぎのみじん切りをフライパンに残しておきます。
フライパンから出た汁をボウルに注ぎ、余分な脂を取り除きます。
脱脂したドリップを玉ねぎの入ったフライパンに戻し、中火にかけてバターを溶かします。
小麦粉を混合物に混ぜてペーストを作ります（1～2分）。
赤ワインを小麦粉ペーストに加えて滑らかになるまでかき混ぜます。
ビーフストックを滑らかになるまでパングレービーソースに混ぜます。タイムの小枝をグレービーソースに混ぜます。
火を弱め、グレービーソースをとろみがつくまで5〜8分間煮ます。
グレービーソースを濾し、玉ねぎとタイムを取り除き、プライムリブと一緒にお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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